Die Erntezeit ist sortenabhängig – im Waldgarten gibt es durch die große Arten- und Sortenvielfalt eine lange, gestaffelte Ernteperiode.
Die konkreten Hinweise stehen im Erntekalender und in Kanälen wie „Jetzt essbar“.

So erkennst du „reif“ (Daumenregeln):

• Probieren & fragen: Wenn du unsicher bist, kurz im Kanal nachfragen – lieber einmal mehr als zu früh ernten.
• Farbe & Duft: sortentypisch ausgefärbt, riecht „fertig“.
• Löst sich leicht: Reifes Obst/Gemüse geht mit leichtem Drehen/Anheben ab – wenn du ziehen musst, meist noch warten.
• Konsistenz: weich/saftig bei Beeren & Steinobst, fest aber „voll“ bei vielen Gemüsearten.